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Production de biscuits et gâteaux en tonnes de la France en 2008

461 500 tonnes

Source : Alliance 7, Consolidé

En 2008, la biscuiterie a utilisé plus de 209 000 tonnes de farine de blé tendre pour produire 461 500 tonnes de biscuits et gâteaux. La farine est le principal ingrédient de la biscuiterie. En moyenne, elle représente 42 % du poids total.

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